Castleton FTGFOP1

Origine

Inde - Darjeeling - Kurseong Valley

Le jardin est situé tout près de la ville de Kurseong « Pays des orchidées blanches » (au sud du district de Darjeeling).
Les théiers du jardin sont essentiellement d’origine chinoise.

Bien qu’il ne fasse pas parti des tous premiers jardins implantés à Darjeeling le jardin de Castelton est aujourd’hui parmi les plus prestigieux.
Laissé à l’abandon quelques années (comme plusieurs autres jardins de Darjeeling), il fut racheté dans les années 2000 et le nouveau propriétaire a su régénérer ce jardin constitué de théiers de plus d’une centaine d’années et par les soins prodigués en faire un jardin de renom.
Il produit notamment un « muscat » de grande réputation.

Préparation

Température conseillée : 85°
Durée d'infusion 3 mn environ

Bien que la méthode de réinfusion ne soit pas vraiment dans l’art du thé occidental les trois thés de cette sélection de printemps (Happy Valley, Castelton et Puttabong) peuvent soutenir avec avantage une seconde infusion. Elle sera différente, moins soutenue, mais remarquablement révélante de la qualité du thé.