Sakura Yu est une infusion de pétales de fleurs de cerisiers préparée et conservée en saumure (sel, vinaigre…).
Ce qui interpelle d’abord lors de la dégustation c’est le spectacle du voile diaphane des pétales dans la tasse d’infusion, un véritable ravissement. Après, c’est cette saveur incomparable, d’abord légèrement salée puis progressivement d'une délicate fraicheur sucrée.
