Plusieurs variétés de théiers sont utilisées pour produire ce thé mais le meilleur possède de très longues feuilles et bourgeons (parfois plus de dix centimètres). Le choix de Lu Shan s'est portée vers celui-là. Tout dans ce thé est grand, ses feuilles, bien sûr, mais son intensité s'exprime aussi avec une grande douceur et une subtilité qui ravira les palais les plus experts comme les profanes (ou candides?) auxquels il apportera ses nuances fleuries d'orchidées.
