En Inde, le tchaï est une boisson nutritive très riche élaborée à partir de lait, de sucre, de beurre... et bien-sûr d'épices. C'est une tradition millénaire assez conservée.
En Occident il est souvent préparé avec l'eau seule ou parfois un mélange d'eau et de lait.
Le thé noir corsé (broken orange pekoe) et les épices indispensables (cardamome, clou de girofle, gingembre, cannelle, poivre...) qui sont proposées là devraient autoriser toutes les audaces...
